Arroz salteado con verduritas

Arroz salteado con verduritas sin gluten: receta fácil, saludable y lista en minutos

Este arroz salteado con verduritas sin gluten es una de esas recetas imprescindibles para quienes buscan una comida ligera, colorida y nutritiva, sin complicaciones y sin gluten. Es ideal para celíacos, personas con sensibilidad al gluten o cualquiera que desee llevar una alimentación más saludable y equilibrada.

Además de ser naturalmente sin gluten, este plato es vegetariano, rico en fibra, vitaminas y minerales. Está pensado como una forma deliciosa de aprovechar arroz cocido del día anterior, por lo que también es una receta perfecta contra el desperdicio alimentario.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
  
• 1 zanahoria
  
• 1 calabacín
  
• 1/2 pimiento rojo
  
• 1/2 cebolla
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• Salsa de soja sin gluten (opcional, verificar que esté certificada)
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Perejil o cilantro fresco para decorar (opcional)
  

Cómo hacer arroz salteado con verduras sin gluten paso a paso

1. Preparar las verduras: Lava bien la zanahoria, el calabacín, el pimiento y la cebolla. Corta todas las verduras en tiras finas de unos 5 cm de largo. Este tipo de corte facilita una cocción rápida y conserva mejor la textura de las verduras.
   
2. Salteado de verduras: En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega primero la cebolla, luego el pimiento, la zanahoria y el calabacín. Saltea durante 5 a 7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
   
3. Incorporar el arroz: Añade el arroz cocido a la sartén. Es importante que el arroz esté suelto y frío (como el del día anterior) para que no se apelmace.
   
4. Sazonar y dar sabor: Agrega un chorrito de salsa de soja sin gluten si deseas un sabor más umami. Salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes para que se integren.
   
5. Servir y decorar: Sirve caliente, decorando con perejil o cilantro fresco picado si lo deseas. Este arroz salteado sin gluten puede disfrutarse como plato principal vegetariano o como guarnición para una fuente de proteína como tofu, pollo o pescado sin gluten.
   

Una receta sin gluten, perfecta para cualquier día

Este arroz frito con verduras sin gluten es una alternativa saludable y rápida para los días en los que necesitas una comida completa pero no tienes mucho tiempo. Al estar libre de gluten, es segura para celíacos, pero también es ideal para quienes siguen una alimentación sin productos refinados o ultraprocesados.

Puedes variar esta receta según la temporada añadiendo espárragos, champiñones, brotes de soja o incluso huevo revuelto, siempre verificando que los ingredientes sean libres de gluten si es necesario.