Arroz chaufa sin gluten con carne de cerdo

El arroz chaufa sin gluten con carne de cerdo es una receta inspirada en la cocina chifa, una deliciosa fusión de la gastronomía peruana y china que combina ingredientes sencillos con técnicas de salteado al estilo oriental. Este plato es ideal para quienes buscan una comida rápida, nutritiva y, sobre todo, sin gluten, perfecta para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.

Una de las ventajas del arroz chaufa es que se prepara mejor con arroz cocido del día anterior, lo que lo convierte en una opción fantástica para aprovechar sobras y evitar el desperdicio de alimentos. El resultado es un arroz salteado, sabroso, con verduras y proteína, que se puede adaptar fácilmente según tus preferencias o lo que tengas en la nevera.

Ingredientes para arroz chaufa sin gluten con cerdo

• 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
  
• 200 g de carne de cerdo (lomo o parte magra, en trozos pequeños)
  
• 2 huevos
  
• 1/2 pimiento rojo (en tiras o cubos pequeños)
  
• 1 cebolleta o cebolla tierna
  
• Salsa de soja sin gluten (muy importante revisar la etiqueta)
  
• Aceite vegetal (de girasol, canola o similar)
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Cilantro fresco o perejil para decorar (opcional)
  

Cómo preparar arroz chaufa sin gluten paso a paso

1. Corta la carne de cerdo en cubitos del tamaño de un bocado. Si lo prefieres, puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.
   
2. Saltea la carne en una sartén grande o wok con un poco de aceite caliente hasta que esté dorada y cocida. Reserva.
   
3. Trocea las verduras: el pimiento rojo y la cebolleta deben ir en tiras finas o en dados pequeños para que se cocinen rápido.
   
4. Sofríe las verduras en la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite si es necesario. Cocina hasta que estén tiernas y fragantes.
   
5. Añade los huevos batidos, removiendo rápidamente para que se cocinen y se integren con las verduras.
   
6. Incorpora el arroz cocido bien suelto, junto con la carne de cerdo reservada.
   
7. Agrega la salsa de soja sin gluten al gusto. Remueve y saltea todo junto durante unos minutos para que se integren los sabores.
   
8. Sirve caliente, decorado con cilantro o perejil fresco.
   

Una receta sin gluten, rápida y nutritiva

Este arroz chaufa con carne de cerdo sin gluten es un plato completo: contiene carbohidratos, proteínas y verduras, ideal como comida principal. Al usar salsa de soja certificada sin gluten, es completamente seguro para personas celíacas o con intolerancia.

Además, puedes personalizarlo fácilmente: sustituye el cerdo por pollo, gambas o tofu si deseas una versión vegetariana. También puedes añadir otras verduras como zanahoria, brotes de soja o guisantes para darle más color y textura.