Pasta con Gorgonzola y Nueces: Una Receta Cremosa, Rápida y Sin Gluten

¿Te apetece un plato de pasta elegante y reconfortante? Esta receta de pasta con salsa de gorgonzola y nueces es perfecta para una comida especial o una cena rápida entre semana. Su cremosidad, combinada con el sabor intenso del queso y el toque crujiente de las nueces, la convierte en una opción irresistible.

Además, es completamente sin gluten, siempre que utilices pasta apta para celíacos (de maíz, arroz, quinoa u otra variedad certificada). Una receta ideal tanto para sorprender a tus invitados como para darte un capricho gourmet en casa, sin complicaciones.

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Ingredientes (para 2-3 personas)

• 250 g de pasta sin gluten de tu gusto. Puedes usar la pasta rellena casera que te explicamos aquí.
  
• 120 g de queso gorgonzola (puede ser dulce o picante, según preferencia)
  
• 200 ml de nata para cocinar sin gluten
  
• 40 g de nueces troceadas
  
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
  
• Sal y pimienta negra al gusto
  
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
  

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Instrucciones paso a paso

1. Cocina la pasta.
   Pon a hervir abundante agua con sal y cocina la pasta sin gluten según las indicaciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción y escurre.
   
2. Prepara la salsa de gorgonzola.
   En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite a fuego medio. Añade la nata y el queso gorgonzola troceado. Cocina removiendo suavemente hasta que el queso se derrita completamente y la salsa esté cremosa.
   
3. Incorpora las nueces.
   Añade las nueces troceadas y remueve bien. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir unas cucharadas del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
   
4. Mezcla y sirve.
   Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla bien para que se impregne de sabor. Ajusta de sal y añade pimienta negra recién molida al gusto.
   
5. Decora y disfruta.
   Sirve caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado o más nueces por encima si lo deseas.
   

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Consejos y maridaje

• Puedes utilizar nuestra receta de pasta rellena que encontrarás aquí.
• Puedes sustituir el gorgonzola por queso azul o roquefort si buscas un sabor más fuerte.
  
• Acompaña este plato con una ensalada verde y una copa de vino blanco seco o rosado.
  

Para una versión aún más completa, añade espinacas frescas salteadas o champiñones a la salsa.